Rau muống là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, không chỉ dễ trồng mà còn chứa nhiều vitamin (A, C, nhóm B, E), khoáng chất (sắt, canxi, kali, magie, photpho), chất xơ và chất chống oxy hóa. Nhờ thành phần dồi dào, rau muống mang lại nhiều lợi ích như: tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, bổ máu nhờ hàm lượng sắt cao, tăng cường miễn dịch, thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

Cách chế biến rau muống tốt nhất là luộc, xào tỏi hoặc nấu canh chua, vừa giữ được dinh dưỡng, vừa dễ ăn. Tuy nhiên, không nên nấu quá lâu để tránh mất vitamin. Người bị thiếu máu, nóng trong, táo bón, người cần giảm cân rất nên bổ sung rau muống vào thực đơn. Ngược lại, những người bị gout, viêm khớp, mới phẫu thuật, có vết thương hở hoặc trẻ nhỏ dưới 1 tuổi thì không nên ăn để tránh ảnh hưởng sức khỏe.

👉 Có thể nói, rau muống vừa rẻ, vừa bổ, nếu dùng đúng cách thì xứng đáng là “siêu thực phẩm” bình dân của người Việt.